SUMBAR24.COM — Ramadhan adalah bulan penuh rahmat dan kasih sayang. Syiarnya begitu terasa di negeri tercinta ini. Saat berbuka tentu waktu yang ditunggu-tunggu, karena setiap orang selera makan menjelang berbuka begitu luar biasa.
Dilansir dari laman Kominfo Padang Padang, Jumat (16/04/21), sebuah tulisan tentang makanan yaitu Gulai Ikan Kuniang yang begitu menggoda. Admin Sumbar24 pun mencoba me-repostkan lagi di website ini. Berikut tulisan tersebut.
Gulai ikan kuniang atau yang juga biasa disebut gulai kapalo lauak, merupakan salah satu makanan favorit Minang. Masakan ini dibuat dari perpaduan sejumlah bumbu rempah dengan santan kelapa yang kental. Warna kuahnya yang kuning kecoklatan, berpadu dengan daging dan kepala ikan yang putih, akan terasa lembut dan manis di lidah.
Di Kota Padang Panjang terdapat sebuah kedai nasi yang menyediakan gulai ikan kuniang sebagai menu spesifiknya. Kedai tersebut bernama Kedai Nasi Ni Yanti. Berlokasi di tepi jalan Lintas Sumatera Kelurahan Silaing Bawah, Kecamatan Padang Panjang Barat, persisnya di bawah Rumah Makan Pondok Indah Raya (PIR).
Baca Juga : Ramadhan Semarak, Pasar Kuliner Padang Panjang, Tertata Rapi Sejauh Mata Memandang
Letaknya yang tak jauh dari pusat kota dan juga berada di tepi jalan, membuat warung tersebut sangat mudah dijumpai masyarakat baik dari luar maupun dalam kota.
Maira Devi Yanti (45) kerap disapa Ni Yanti, yang merupakan pemilik kedai nasi tersebut mengatakan, kedai nasi miliknya telah berdiri sejak 2018 dimana menu spesifik yang kerap jadi buruan para pembeli yaitu gulai ikan kuniang ini.
Terbukti, dari pantauan di lapangan, rata-rata para pembeli yang datang ke kedai Ni Yanti pada umumnya menanyakan, “Masih ado gulai kapalo ikan, Ni?”
Ni Yanti menjelaskan, tak ada resep-resep rahasia ataupun turun-temurun dari keluarga yang dimasukkan sebagai tambahan membuat masakan gulai ikan kuniang miliknya. Hanya saja ia menggunakan kelapa yang akan diperas menjadi santan hasil buatannya sendiri (tidak dibeli dari pasar).
“Rata-rata semua bumbunya untuk membuat gulai ikan kuniang ini sama saja seperti yang lain,” katanya.
Sama seperti halnya dengan warung atau pun kedai nasi lainnya, tempat Ni Yanti ini tidak hanya menyajikan lauk gulai ikan kuniang saja. Kedai ini juga menghidangkan berbagai sambal atau lauk pauk seperti goreng udang, rendang, ayam rendang, samba buruak-buruak, tambunsu dan lain-lain.
Baca Juga : Luar Biasa, Padang Panjang Raih Dua Penghargaan di Musrenbang Provinsi Sumbar
Dari hasil berjualan kedai nasi miliknya ini, Yanti sukses menyekolahkan tiga dari empat orang anaknya hingga ke jenjang perguruan tinggi.
“Alhamdulillah dari empat orang anak saya, tiga di antaranya sudah menyelesaikan kuliahnya. Anak pertama tamat di Unand, yang kedua di UI dan sekarang juga tengah S2 di sana. Yang ketiga juga di Unand. Tinggal sekarang yang SMA. Jadi tidak ada yang tidak mungkin di dunia ini. Alhamdulillah dengan warung nasi yang saya miliki ini saya juga bisa menyekolahkan anak saya hingga ke jenjang perguruan tinggi,” ucap Ni Yanti.
Dalam berjualan sehari-hari, Yanti juga dibantu seorang kakak perempuannya, Rafisma. Bagi para pembeli yang penasaran untuk mencicipi masakan gulai ikan kuniang yang dijual di Kedai Nasi Ni Yanti ini, bisa langsung datang ke lokasi atau juga bisa menghubungi nomor 081266557779 untuk pesan antar alamat.
Menurutnya, di saat musim penghujan seperti ini, membuat menu gulai ikan kuning untuk menu makan keluarga disaat berbuka sangat pas sekali. Apalagi kalau punya stok bumbu kuning, membuat gulai ikan kuniang ini akan lebih praktis. Hanya perlu menambahkan bumbu lainnya untuk menyedapkan masakannya.
